MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 果蔬加工实用技术/喻凤香编著
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2023.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5710-2258-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 211页:彩图，彩照;23cm
- 个人责任者:
- 喻凤香 编著
- 学科主题:
- 果蔬加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255
- 提要文摘附注:
- 本书采用大量的实物图片展示果蔬加工的过程、果蔬产品的性状等，使读者对果蔬加工的了解更为直观。内容包括果蔬加工的现状和发展前景、果蔬加工品安全控制技术、果蔬用食品添加剂应用技术、果蔬保鲜技术、果蔬原料的加工特性、果蔬罐制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬腌制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁制品加工技术等内容，展示了许多果蔬加工技术实例。
- 使用对象附注:
- 本书可供普通高等院校食品加工技术、食品检验检测技术、食品营养与检测等专业师生，以及果蔬种植人员、农业技术人员、果蔬食品企业员工、食品行业从业人员参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255/35 | 5200032310 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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