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题名/责任者:

中医食疗药膳技术/汪碧涛, 王丽, 李岩主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022.9

ISBN及定价:

978-7-122-41424-3/CNY48.00

载体形态项:

244页:图;26cm

个人责任者:

汪碧涛 主编

个人责任者:

王丽 主编

个人责任者:

李岩 主编

学科主题:

食物疗法-食谱-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R247.1

中图法分类号:

TS972.161

一般附注:

高等职业教育教材

书目附注:

有书目 (第244页)

提要文摘附注:

本书共分为上、中、下三篇和实训指导。上篇介绍了中医药膳基本理论、药膳制作基本技能；中篇根据原料功效不同分别介绍了常用的药膳原料，如解表类药膳原料、清热类药膳原料、补益类药膳原料等；下篇介绍了循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、血液系统、内分泌代谢系统、神经系统、外科、五官皮肤、妇科、儿科等方面常见疾病的药膳食疗，每种疾病按照不同症状表现，分别列举常用药膳，包含材料、做法、用法以及配方解析。实训指导介绍了不同药膳组方的配伍和制作，旨在通过实训培养锻炼学生实际操作技能及解决问题的综合能力。

使用对象附注:

高等院校药膳相关课程教材。

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