MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 香料/(美)弗雷德·恰拉著 李天蛟译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-7420-3 精装/CNY66.00
- 载体形态项:
- 16,301页:图，照片;21cm
- 并列正题名:
- Spices: a global history
- 个人责任者:
- (美) 恰拉 (Czarra, Fred) 著
- 个人次要责任者:
- 李天蛟 译
- 学科主题:
- 调味品-香料-文化史-世界-普及读物
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 中图法分类号:
- TS264
- 一般附注:
- 食物小传
- 提要文摘附注:
- 本书作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264/16 | 504831143 | 大厂街道—大厂书屋自有 | 可借 | 大厂书屋自有 |
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