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题名/责任者:

食品营养与安全卫生/赵建春主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:旅游教育出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5637-2598-4/CNY32.00

载体形态项:

264页:图;23cm

个人责任者:

赵建春 (女， 1971-) 主编

学科主题:

食品营养-高等职业教育-教材

学科主题:

食品卫生-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R15

一般附注:

新编高职高专旅游管理类专业规划教材/谢彦君总主编

提要文摘附注:

本书共七章，内容包括：人体营养素和能量、食品的营养价值、公众营养健康、人体健康与保健食品、食品卫生学基础、食源性疾病与食物过敏、食品安全监督与管理。

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