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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2

题名/责任者:
物开馐馔/付娟著
出版发行项:
北京:科学普及出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-110-10665-5 精装/CNY128.00
载体形态项:
326页:图;24cm
丛编项:
中华农耕文化精粹/唐志强主编.食物加工卷
个人责任者:
付娟 (1984-) 著
学科主题:
食品加工-中国-古代
中图法分类号:
TS205
一般附注:
国家出版基金项目
提要文摘附注:
本书共七章，内容包括：主食加工、豆制品加工、食物发酵加工、食物渗透压腌渍、食物脱水干制、食物提取加工、食物贮藏保鲜。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/13 5200287964   总馆—新馆成人加工库     非可借 新馆成人加工库
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