MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:21
- 题名/责任者:
- 烹:烹饪如何连接自然与文明/(美) 迈克尔·波伦著 胡小锐, 彭月明, 方慧佳译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2017.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5086-6128-5 精装/CNY69.00
- 载体形态项:
- xxv, 423页:图;22cm
- 其它题名:
- 烹饪如何连接自然与文明
- 丛编项:
- 迈克尔·波伦饮食觉醒系列
- 个人责任者:
- 波伦 (Pollan, Michael) 著
- 个人次要责任者:
- 胡小锐 译
- 个人次要责任者:
- 彭月明 译
- 个人次要责任者:
- 方慧佳 译
- 学科主题:
- 烹饪-方法
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了烹饪的价值:烹饪是人类世界最有意思的行为:它一端联系着大自然,将食材变成营养、成为人类的饮食生活,另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出:烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为,它像是一个枢纽,也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家,将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述,颇具新意。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.1/1190 | 504577844 | 2017.7 | 大厂街道—九龙洼社区自有 | 可借 | 九龙洼社区自有 |
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