MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 中式面点制作/王悦主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-4341-4/CNY37.00
- 载体形态项:
- 137页:照片;26cm
- 并列正题名:
- Making Chinese dim sum
- 个人责任者:
- 王悦 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-中国-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 烹饪专业及餐饮运营服务系列教材 中等职业教育餐饮类专业核心课程教材 国家新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”
- 提要文摘附注:
- 本书共设五篇，内容包括：中式面点厨房基础、中式面点基本操作技术、中式面点制馅技术、传统面点制作技术、创新面点制作技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1956 | 5200643275 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 | |
| TS972.1/1956 | 5200643276 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 |
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