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题名/责任者:

百姓食品安全指南/李世俊，孙吉全主编

出版发行项:

北京:人民军医出版社,2006

ISBN及定价:

7-5091-0316-9/CNY16.00

载体形态项:

15,234页:图;21cm

个人责任者:

李世俊 (食品卫生) 主编

个人责任者:

孙吉全 (食品卫生) 主编

学科主题:

食品卫生-基本知识

中图法分类号:

R155.5

中图法分类号:

R155

提要文摘附注:

本书介绍了食品的基本营养知识，饮水卫生，食品的采购、运输、制作、包装、贮存、食品添加剂等环节的安全与卫生，以及食品从业人员卫生要求，常见食物中毒、人畜共患疾病的防治等。

电子资源:

http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.003233306 全文

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