MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 山葡萄酒酿造技术/李明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0048-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 151页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李明 主编
- 学科主题:
- 葡萄酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 中图法分类号:
- TS262
- 提要文摘附注:
- 本书共14章，内容包括：绪论、山葡萄概述、山葡萄酒酿造基本工艺及原理、山葡萄酒成分及其来源、红山葡萄酒生产工艺、白山葡萄酒和桃红山葡萄酒的酿造、白兰地生产工艺、起泡山葡萄酒、低醇山葡萄酒、冰山葡萄酒的酿造、山葡萄酒的病害与败坏、山葡萄酒副产物的综合利用、葡萄酒的微生物多样性、葡萄酒品质分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262/66 | 5200201906 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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