MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/杨玉红，陈淑范主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-5665-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 324页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨玉红 (女， 1966-) 主编
- 个人责任者:
- 陈淑范 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材 省级“十二五”规划教材 基于学习平台建设的“互联网+”创新型教材 省级精品课程教材
- 提要文摘附注:
- 本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养与生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/22 | 5200604367 | 总馆—新馆新书库 | 可借 | 新馆新书库 |
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