MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 《饮膳正要》古法今做/武国栋，丁冠辉，刘加上主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-6784-3 精装/CNY69.80
- 载体形态项:
- 172页:彩图;19cm
- 丛编项:
- 中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书
- 丛编项:
- 内蒙古饮食传承与创新丛书
- 个人责任者:
- 武国栋 主编
- 个人责任者:
- 丁冠辉 主编
- 个人责任者:
- 刘加上 主编
- 学科主题:
- 食物疗法-研究-中国
- 中图法分类号:
- R247.1
- 提要文摘附注:
- 本书反映了元代时期的宫廷饮膳风貌，所述食材涉及米谷、兽品、禽品、鱼品、果品、菜品和料物等。具体包括：三下锅、盏蒸、炙羊心、炙羊腰、炒鹌鹑、盘兔等。
- 使用对象附注:
- 食物疗法研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R247.1/587 | 5200038411 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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