MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食材切雕创意料理/(日)森胁公代著 梁京译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2860-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 151页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- (日) 森胁公代 著
- 个人次要责任者:
- 梁京 译
- 学科主题:
- 蔬菜-装饰雕塑
- 学科主题:
- 水果-装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书为专业厨师蔬果切雕教材。包括57道用切雕装饰的艺术菜品，收录蔬菜水果创意雕刻作品、雕刻作品的摆盘技巧。详细讲解蔬菜水果切雕的基本方法，基本步骤一步一图。提供单个蔬菜水果的切雕范例以及肥皂切雕作品集供参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1494 | 504696027 | 总馆—执法总队四支队 | 可借 | 一卡通中心 | |
| TS972.1/1494 | 504696026 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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