MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 《食品工艺学》习题集/王强，谢跃杰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国原子能出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5221-1387-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 239页;24cm
- 个人责任者:
- 王强 主编
- 个人责任者:
- 谢跃杰 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等学校-习题集
- 中图法分类号:
- TS201.1-44
- 中图法分类号:
- TS201
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学保藏以及综合模拟题等15章，每章设有名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题等多种题型。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/12 | 5200219306 | 总馆—新馆综合阅览区（三楼） | 可借 | 新馆综合阅览区（三楼） |
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