MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 巴蜀江湖菜历史调查报告/蓝勇主编
- 出版发行项:
- 成都:四川文艺出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5411-3246-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 321页:图;24cm
- 个人责任者:
- 蓝勇 主编
- 学科主题:
- 川菜-文化史-调查报告
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/146 | 504605892 | 总馆—yue未来24小时书房 | 可借 | yue未来24小时书房 | |
| TS971.2/146 | 504559748 | 长芦街道—长芦街道 | 可借 | 长芦街道 | |
| TS971.2/146 | 504559747 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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