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• 200 1_ |a 巴蜀江湖菜历史调查报告 |A ba shu jiang hu cai li shi diao cha bao gao |f 蓝勇主编

• 210 __ |a 成都 |c 四川文艺出版社 |d 2019

• 215 __ |a 321页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。

• 606 0_ |a 川菜 |A Chuan Cai |x 文化史 |x 调查报告

• 690 __ |a TS971.2(2) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 蓝勇 |A lan yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20201216

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/146