MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 面包新语.Ⅱ.风味面包 创新秘籍/(日)西川功晃著 赵可译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-4756-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 159页:图;28cm
- 个人责任者:
- (日) 西川功晃 (1963~) 著
- 学科主题:
- 面包-食品加工
- 学科主题:
- 面包
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 题名责任附注:
- 英文共同题名：The guide to bread baking
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各式风味面包的创新制作方法。书中的乡村面包、全麦面包、贝果、布里欧修面包等看似常见的面包品种，在西川功晃的手中幻化出万种风情。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/204 | 5200637001 | 总馆—新馆成人加工库 | 非可借 | 新馆成人加工库 |
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