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题名/责任者:

戒不掉的苹果烘焙甜点/(日) 齐藤真纪著 侯天依译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-122-29074-8/CNY49.80

载体形态项:

75页:彩图;29cm

个人责任者:

齐藤真纪 著

个人次要责任者:

侯天依 译

学科主题:

苹果-烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

理想厨房

出版发行附注:

由EI PUBLISHING Co., LTD.授权

提要文摘附注:

随着秋意逐渐变浓，摆放在超市和水果店店头的红苹果也越来越普及。虽然直接生吃苹果也很好吃，但是加热后甜度增加，会让苹果变得更好吃。苹果除了生吃外还可以用作果酱、苹果派、蛋挞等甜品。本书全都是介绍苹果的美味点心。从烤苹果、苹果糖、果酱、蜜饯等可以轻松享受苹果味道的小零食般的点心，到使用苹果的蛋糕卷、戚风蛋糕、起司蛋糕等花样点心、派和蛋挞等苹果的常见点心、果冻和布丁等甜点！搭配详细的做法照片，即使初学者也不会失败。

使用对象附注:

糕点加工人员。

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