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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
肉品消费指南/孔保华等编著
出版发行项:
北京:农村读物出版社,2000
ISBN及定价:
7-5048-3227-8/CNY14.80
载体形态项:
250页;19cm
个人责任者:
孔保华 (1963~) 编著
学科主题:
肉制品-商品学
中图法分类号:
F768.2
中图法分类号:
F76
提要文摘附注:
本书介绍了肉及肉制品的基本知识，包括肉的成份与营养、选择与保藏、肉品加工常用的调味料和添加剂、市售肉制品的特点、选择及加工方法等。
电子资源:
http://doi.nlc.cn/nlcdoi/108.ndlc.2.1100009031010001/T1F24.012001009152 全文
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
F76/20 504349443   盘城街道—盘城街道剔旧报废库     可借 盘城街道剔旧报废库
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