南京江北新区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

DK咖啡百科:咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图/(英)阿妮特·默德瓦尔(Anette Moldvaer)著 屈鑫燕译

出版发行项:

北京:科学普及出版社,2023.02

ISBN及定价:

978-7-110-08960-6 精装/CNY138.00

载体形态项:

220页:彩图;24cm

并列正题名:

Coffee book:barista tips · recipes · beans from around the world

其它题名:

咖啡师技巧·咖啡食谱·世界咖啡地图

丛编项:

悦享生活系列丛书

个人责任者:

(英) 默德瓦尔 (Moldvaer, Anette) 著

个人次要责任者:

屈鑫燕 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

版本附注:

由Dorling Kindersley Limited授权出版

提要文摘附注:

本书探索了咖啡的起源及其生产。然后，介绍了在40多个国家/地区发现世界各地种植的各种咖啡豆。通过使用品尝轮来识别不同的风味，从而欣赏豆与豆之间风味的细微差别。本书还提供了有关不同烘焙、研磨、捣固和冲泡技术的宝贵信息，并介绍了用于制作不同咖啡的常用设备。

使用对象附注:

咖啡爱好者

豆瓣简介：