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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

拉面/(日)EI出版社编辑部编著 姚沁姗译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5680-7620-3/CNY79.80

载体形态项:

191页:彩图;21cm

并列正题名:

Basic of ramen

个人次要责任者:

姚沁姗 译

团体责任者:

(日) EI出版社编辑部 编著

学科主题:

本册

中图法分类号:

TS951.5

中图法分类号:

TS95

一般附注:

饮食手帐

版本附注:

由日本EI出版社授权出版、发行

提要文摘附注:

本书集拉面基础知识与名店情报于一身，可谓完全珍藏版的拉面宝典。翻开本书，学习拉面的历史，了解拉面的种类，分地域体会极具当地特色的美味拉面。还有日本知名的拉面大师、拉面名店带您感受顶级的美味拉面。当然不仅要“会吃”，还要“会做”，本书教您如何在家里制作正宗的日式拉面。高汤是拉面的灵魂，叉烧肉起着丰富拉面口感、锦上添花的作用。掌握了这两个制作拉面的要点，就可以让拉面更纯正、美味。

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