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• 200 1_ |a 拉面 |A la mian |d The basic of ramen |f (日)EI出版社编辑部编著 |g 姚沁姗译 |z eng

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 21cm

• 300 __ |a 饮食手帐

• 305 __ |a 由日本EI出版社授权出版、发行

• 330 __ |a 本书集拉面基础知识与名店情报于一身，可谓完全珍藏版的拉面宝典。翻开本书，学习拉面的历史，了解拉面的种类，分地域体会极具当地特色的美味拉面。还有日本知名的拉面大师、拉面名店带您感受顶级的美味拉面。当然不仅要“会吃”，还要“会做”，本书教您如何在家里制作正宗的日式拉面。高汤是拉面的灵魂，叉烧肉起着丰富拉面口感、锦上添花的作用。掌握了这两个制作拉面的要点，就可以让拉面更纯正、美味。

• 510 1_ |a Basic of ramen |z eng

• 606 0_ |a 本册 |A Ben Ce

• 690 __ |a TS951.5 |v 5

• 690 __ |a TS95 |v 4

• 702 _0 |a 姚沁姗 |A yao qin shan |4 译

• 711 02 |c (日) |a EI出版社编辑部 |A EIchu ban she bian ji bu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220506

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS95/23