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题名/责任者:

家常酱料大百科/生活新实用编辑部编著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5713-0713-4/CNY45.00

载体形态项:

255页:彩照;24cm

团体责任者:

生活新实用编辑部 编著

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

中图法分类号:

TS264

一般附注:

含章新实用系列图书

提要文摘附注:

本书收录600种各式酱料,分为中式酱料、西式酱料、日韩东南亚酱料三大类,包括:蘸酱、凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、沙拉酱、牛排酱、抹酱等,以及示范料理,还有调制酱料的基本用具、材料介绍。

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