MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 烹饪工艺美术/张菁主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-03-038151-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 148页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张菁 (女，烹饪) 主编
- 学科主题:
- 烹饪艺术-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 烹饪艺术
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为八章，主要内容包括：烹饪工艺美术概论、烹饪色彩构成、烹饪图案写生原理、烹饪图案构成及形式美法则、食品造型艺术、烹饪器具的造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/1402 | 504695770 | 企事业学校—桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | 可借 | 桥北农贸市场商盟红色网格驿站书房 | |
| TS972.1/1402 | 504696596 | 总馆—新华路馆科技借阅室 | 可借 | 一卡通中心 |
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