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题名/责任者:

酸甜苦辣咸/唐鲁孙

版本说明:

第2版

出版发行项:

南宁:广西师范大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5495-2699-4 精装/CNY35.00

载体形态项:

238页;20cm

丛编项:

唐鲁孙作品;07

丛编项:

理想国

个人责任者:

唐鲁孙, 1908-1985 著

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

I267

提要文摘附注:

“他这道天下第一菜，是先把鸡汤煮成浓汁，虾仁番茄爆火略炒，加入鸡汁轻芡，油炸锅巴一盘，趁热浇上勾过芡的鸡汁番茄虾仁，油润吐刚，声爆轻雷，列鼎而食，色、香、味、声，四者悉备，既中看又中吃。”本书是唐鲁孙美食文章结集，自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。

使用对象附注:

文学爱好者

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