MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 咸制小菜/赵齐川等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-80146-899-6/CNY13.80
- 载体形态项:
- 18,225页;21cm
- 个人责任者:
- 赵齐川 编著
- 学科主题:
- 酱菜加工
- 学科主题:
- 腌菜-蔬菜加工
- 学科主题:
- 泡菜-蔬菜加工
- 学科主题:
- 腌菜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 泡菜
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 中图法分类号:
- TS255.54
- 中图法分类号:
- TS255
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了全国各地以及海外具有各种风味的特色小菜，并讲述了其制作方法。具体内容有：咸制小菜的基本知识；咸制叶菜类；咸制根茎类；咸制果菜类；外国咸小菜等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255/14 | 504152598 | 大厂街道—扬子二居自有 | 可借 |
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