MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:2
- 题名/责任者:
- 黔菜味道:探究黔菜味道 彰显黔地特色 展示黔人食俗/吴茂钊著
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-6977-9/CNY49.80
- 载体形态项:
- 197页:彩照;25cm
- 其它题名:
- 探究黔菜味道 彰显黔地特色 展示黔人食俗
- 个人责任者:
- 吴茂钊 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-贵州省
- 中图法分类号:
- TS971.2(273)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 吴茂钊,男,中式烹调高级技师,高级营养师,高校烹饪教师,国家级评审师,出版《美食贵州》、《贵州农家乐菜谱》、《贵州江湖菜》。
- 提要文摘附注:
- 本书以酸道、辣道、香道为主线,从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘,凸显“黔菜”本土味道,彰显“黔地”饮食特色与“黔人”民族食俗,淋漓尽致的展现出黔菜“鲜辣酸野,秀璞真美”的独有特点。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS971.2/243 | 504708749 | 沿江街道—润江社区自有 | 可借 | 润江社区自有 |
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