MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 变迁中的北京“勤行”:陈连生口述/杨原著
- 出版发行项:
- 北京:北京出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-200-13505-3/CNY98.00
- 载体形态项:
- 405页:图,照片;24cm
- 其它题名:
- 陈连生口述
- 个人责任者:
- 杨原 著
- 学科主题:
- 饮食业-经济史-北京-史料
- 中图法分类号:
- F726.93
- 中图法分类号:
- F726
- 一般附注:
- 北京口述历史 第三辑
- 提要文摘附注:
- 本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验,分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇,其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道,既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录,也可管窥整个社会生活方式的变迁。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F726/46 | 504766341 | 总馆—鸿学二馆 | 可借 | 鸿学二馆 | |
| F726/46 | 504766342 | 总馆—新华路馆社科借阅室 | 可借 | 新华路馆社科借阅室 |
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