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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国文化中的饮食/张光直主编 王冲译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2023.8

ISBN及定价:

978-7-5598-4922-9 精装/CNY118.00

载体形态项:

402页, [16] 页图版:图;24cm

统一题名:

Food in Chinese culture

个人责任者:

张光直, 1931-2001 主编

个人次要责任者:

王冲, 1985- 译

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第371-402页)

提要文摘附注:

本书考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化，通过文献资料的汇总与整理，还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格；总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗，此外，还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。

使用对象附注:

大众读者

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