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• 010 __ |a 978-7-5139-3978-2 |d CNY60.00

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• 200 1_ |a 潮汕食话 |A chao shan shi hua |b 专著 |e 人文视角下的潮菜风物志 |f 陈益群著

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社有限责任公司 |d 2022.11

• 215 __ |a 405页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书从潮汕饮食文化的源流入手，详细介绍了每一种潮菜背后的民俗掌故、历史发展、味型设计、烹制手法和保健功效，可谓是潮汕美食知识大全。以100多道典型潮菜为切入点，探究美食与民俗信仰、民智精粹、风物情怀和生活情趣之间的关系，以风趣诙谐的语言描绘被时代浪潮所掩埋的潮汕文化脉络，教读者品味潮菜艺术的同时，更能够知其所以然。对于想研制潮汕美食的厨者、想甄别真假潮菜的食客和潮汕文化广泛爱好者来说，都是一部不可多得之作。

• 333 __ |a 饮食文化爱好者

• 517 1_ |a 人文视角下的潮菜风物志 |A ren wen shi jiao xia de chao cai feng wu zhi

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 潮汕地区

• 690 __ |a TS971.2(265.2) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 陈益群 |A chen yi qun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230314

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/412