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• 010 __ |a 978-7-5180-1095-0 |d CNY44.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学实验与生产实训指导 |A shi pin gong yi xue shi yan yu sheng chan shi xun zhi dao |f 钟瑞敏, 翟迪升, 朱定和主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015

• 215 __ |a 411页 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi er wu ” bu wei ji gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第404-411页)

• 330 __ |a 全书分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇, 其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 690 __ |a TS201 |v 4

• 701 _0 |a 钟瑞敏 |A zhong rui min |4 主编

• 701 _0 |a 翟迪升 |A zhai di sheng |4 主编

• 701 _0 |a 朱定和 |A zhu ding he |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20150717

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS201/1