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• 200 1_ |a 口感极致追求 |9 kou gan ji zhi zhui qiu |b 专著 |d The texture of the best mouthfeel dessert |f (日)熊谷裕子著 |g 高詹灿，黄正由译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 光明日报出版社 |d 2014

• 215 __ |a 94页 |c 照片，图 |d 26cm

• 300 __ |a 熊谷裕子的甜点教室

• 330 __ |a 用材料、形状、熟成度组合出绝妙美味！选对材料，用对形状和尺寸，掌握品尝时机，口感迷人的秘密一次全部教给你！日本人气甜点老师熊谷裕子的经典配方首度大公开！无私传授打造甜点迷人口感的制作秘技，本书采用图文并茂的形式，是给中级烘焙爱好者使用的教科书！不仅仅分享给你配方，重点在于教你打造属于自己的独门配方！

• 510 1_ |a Texture of the best mouthfeel dessert |z eng

• 606 0_ |a 甜食 |x 制作

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 熊谷裕子 |9 xiong gu yu zi |c (女， |f 1973-) |4 著

• 702 _0 |a 高詹灿 |9 gao zhan can |c (翻译) |4 译

• 702 _0 |a 黄正由 |9 huang zheng you |4 译

• 801 _0 |a CN |b NJLIB |c 20141027

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1758