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• 010 __ |a 978-7-5167-2658-7 |d CNY18.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 菜肴基础知识及营养卫生 |A cai yao ji chu zhi shi ji ying yang wei sheng |f 刘军田主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2016

• 215 __ |a 141页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校饭店服务专业教材

• 304 __ |a 人力资源社会保障部教材办公室组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了菜肴和营养卫生的基础知识，并对菜肴的原料及营养卫生、菜肴制作工艺及卫生、宴席知识与营养卫生、餐饮业的卫生要求进行了阐述。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 职业高中 |j 教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 营养卫生 |x 职业高中 |j 教材

• 690 __ |a TS972.113 |v 5

• 690 __ |a R154 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 刘军田 |A liu jun tian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220804

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1487