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• 200 1_ |a 菜点酒水知识 |A Cai Dian Jiu Shui Zhi Shi |9 cai dian jiu shui zhi shi |f 贺正柏主编

• 205 __ |a 5版

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2021

• 215 __ |a 333页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目(第332-333页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了菜点与酒水方面的知识。本书是为了培养饭店业所需的职业经理人、点菜师而编写的教材,包括烹饪概述、中国菜、外国菜、饮料概述、蒸馏酒等九个章节,内容全面,知识准确、实用性强、通俗易懂;体系和内容设计上博采众长、特色鲜明、融合提炼、自成一体,大胆创新和调整,突出教材内容的前沿性、创新性和科学性,理论与实践相结合;编写方法新颖,注重拓宽学生的视野。也注意到了当代职业教育学生的特点,加强了内容的趣味性和易读性。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 中等专业学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食谱 |A Shi Pu |x 中等专业学校 |j 教材

• 606 0_ |a 饮料 |A Yin Liao |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 贺正柏 |A He Zheng Bo |9 he zheng bai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20211015

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1955