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• 200 1_ |a 冷盘制作与食品雕刻 |A leng pan zhi zuo yu shi pin diao ke |f 王振声著

• 210 __ |a 北京 |c 北京工艺美术出版社 |d 2006

• 215 __ |a 137页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a 餐饮行业辅导教材

• 330 __ |a 本书重点介绍了冷菜的配色、装盘、烹调方法以及食品雕刻的基本形状和工具配备，提供了花样模具图样、食品雕刻花卉轮廓形体等雕刻参考样式、各种整雕造型的方法以及综合知识的应用等。

• 606 0_ |a 凉菜 |x 制作 |j 教材

• 606 0_ |a 菜谱 |x 装饰雕塑 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜

• 606 0_ |a 菜谱

• 606 0_ |a 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 王振声 |A wang zhen sheng |c (烹饪) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1793