机读格式显示(MARC)

• 000 01136nam0 2200289 450

• 001 0000450235

• 005 20241023103900.0

• 010 __ |a 978-7-5207-3088-4 |b 精装 |d CNY88.00

• 049 __ |a A441900DGL |b UCS01012367450 |c 4001681

• 100 __ |a 20231214d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒经 |A jiu jing |b 专著 |f (宋)朱肱著 |g 吕佳译注

• 210 __ |a 北京 |c 东方出版社 |d 2023.11

• 215 __ |a 277页 |c 图 |d 22cm

• 300 __ |a 图文中华美学

• 330 __ |a 本书又名《北山酒经》，共三卷。上卷介绍酒史、酒意及历代酿酒的重要理论；中卷论述制作酒曲的理论和方法，做曲改用生料并加入各种草药；下卷讲述整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。全书以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本，以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本；并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇，兼顾专业性与可读性。

• 333 __ |a 酒文化研究人员

• 606 0_ |a 酒文化 |y 中国 |z 古代

• 690 __ |a TS971.22 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |c (宋) |a 朱肱 |A zhu gong |4 著

• 702 _0 |a 吕佳 |A lv jia |4 译注

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240116

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/525