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• 005 20241023103300.0

• 010 __ |a 978-7-5533-4677-9 |b 精装 |d CNY50.00

• 035 __ |a (O310115XHC)1104740158

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• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 随园食单 |A sui yuan shi dan |b 专著 |f (清)袁枚撰 |c 白门食谱 |f (民国)张通之撰 |c 冶城蔬谱 |f (清末民初)龚乃保撰 |g 卢海鸣点校

• 210 __ |a 南京 |c 南京出版社 |d 2024.06

• 215 __ |a 12,163页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 南京文献精编

• 304 __ |a 合订书还有：续冶城蔬谱/(民国)王孝煃撰

• 330 __ |a 我国饮食文化源远流长，“南甜北成，东酸西辣”的民谚形象地反映了我们各地饮食文化的差异。南京地处我国中部，是一座不南不北、不东不西的城市，古往今来，这里百物汇集，人杂五方，形成了富有特色的饮食文化。在南京历史上，不仅美食家辈出，而且介绍金陵美食佳肴的食谱就有四种，这在全国城市中都是十分罕见的。这四种食谱，第一种是袁枚的《随园食单》，第二种是张通之的《白门食谱》，第三种是龚乃保的《冶城蔬谱》，第四种是王孝煃的《续冶城蔬谱》。这四部作品为我们了解南京饮食文化的源流提供了十分珍贵的资料，对京苏大菜的复兴，也具有一定的影响。

• 333 __ |a 食谱爱好者

• 517 1_ |a 白门食谱 |A bai men shi pu

• 517 1_ |a 冶城蔬谱 |A ye cheng shu pu

• 517 1_ |a 续冶城蔬谱 |A xu ye cheng shu pu

• 606 0_ |a 烹饪 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 食谱 |y 中国 |z 清前期

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 菜谱 |z 清前期

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |c (清) |a 袁枚 |A yuan mei |4 撰

• 701 _0 |c (民国) |a 张通之 |A zhang tong zhi |4 撰

• 701 _0 |c (清末明初) |a 龚乃保 |A gong nai bao |4 撰

• 702 _0 |a 卢海鸣 |A lu hai ming |4 点校

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240628

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972/115