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• 200 1_ |a 火锅,中国的美食符号 |A huo guo, zhong guo de mei shi fu hao |f 大琦著

• 210 __ |a 北京 |c 五洲传播出版社 |d 2022

• 215 __ |a 181页 |c 彩图,照片 |d 23cm

• 225 2_ |a 中国人文标识 |A Zhong Guo Ren Wen Biao Shi |h 第二辑

• 314 __ |a 大琦,山东人,旅美作者,热爱美食和文字。著有《中国城市:成都印象》《中国城市:杭州印象》《地图上的中国:食在中国》。

• 330 __ |a 烤和煮,作为最古老的两种烹饪方式,在中国已经延续发展了几千年。火锅,作为“煮文化”的集大成者,经过几千年的演变,早已风靡中国的大江南北,从烹饪器具到所用食材,不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅,或麻辣鲜香,或清淡滋补,人们充分利用所在地域的物产优势,开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后,是人们“道法自然”的古朴智慧。如今,火锅已经成为中国的美食符号,像熊猫和京剧一样,为世界认识中国,打开了一扇香气四溢的窗。

• 461 _0 |1 2001 |a 中国人文标识

• 606 0_ |a 火锅菜 |A Huo Guo Cai |x 饮食 |x 文化 |y 中国 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971.2-49 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 大琦 |A da qi |4 著

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220917

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/311