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• 010 __ |a 978-7-5164-2215-1 |d CNY54.00

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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |b 专著 |d Food & beverage service and management |f 陆朋，周静莉，王杨主编 |z eng |A can yin fu wu yu guan li

• 210 __ |a 北京 |c 企业管理出版社 |d 2021

• 215 __ |a 243页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 旅游管理/酒店管理专业理实一体化教材

• 330 __ |a 本书共分为九章，包括：第一章餐饮概述；第二章餐饮基本操作技能；第三章餐饮服务；第四章餐厅的设计与布局；第五章菜单的设计；第六章厨房管理；第七章餐饮成本管理；第八章餐饮服务质量管理；第九章餐饮食品安全管理。

• 510 1_ |a Food & beverage service and management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 陆朋 |f (1972~) |4 主编 |A lu peng

• 701 _0 |a 周静莉 |4 主编 |A zhou jing li

• 701 _0 |a 王杨 |c (旅游管理) |4 主编 |A wang yang

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20210414

• 905 __ |a JBXQLIB |d F719/174