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• 005 20231216145400.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3493-0 |b 精装 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方 |A ba li li zi jiu dian shou xi gao dian shi jing dian pei fang |b 专著 |f (法)弗朗索瓦·佩雷著 |g (法)贝尔纳·温克尔曼摄影 |g 张弦驰译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021.07

• 215 __ |a 197页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 312 __ |a 封面法文题名：Instants sucres au Ritz Paris

• 330 __ |a 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。

• 333 __ |a 糕点制作爱好者

• 510 1_ |a Instants sucres au Ritz Paris |z fre

• 606 0_ |a 糕点 |x 制作 |j 图解

• 690 __ |a TS213.23-64 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |c (法) |a 佩雷 |A pei lei |c (Perret, Francois) |4 著

• 702 _0 |c (法) |a 温克尔曼 |A wen ke er man |c (Winkelmann, Bernhard) |4 摄影

• 702 _0 |a 张弦驰 |A zhang xian chi |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210813

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/145