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- 000 01300nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5184-3493-0 |b 精装 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20210813d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方 |A ba li li zi jiu dian shou xi gao dian shi jing dian pei fang |b 专著 |f (法)弗朗索瓦·佩雷著 |g (法)贝尔纳·温克尔曼摄影 |g 张弦驰译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021.07
- 215 __ |a 197页 |c 彩图,彩照 |d 26cm
- 312 __ |a 封面法文题名:Instants sucres au Ritz Paris
- 330 __ |a 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,介绍了每一种糕点制作的方法,图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂。此外,作者不但讲述了甜点的创意故事,还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题,任何问题都可以从书中找到令人满意的答案,是厨房中的必备书。
- 510 1_ |a Instants sucres au Ritz Paris |z fre
- 690 __ |a TS213.23-64 |v 5
- 701 _0 |c (法) |a 佩雷 |A pei lei |c (Perret, Francois) |4 著
- 702 _0 |c (法) |a 温克尔曼 |A wen ke er man |c (Winkelmann, Bernhard) |4 摄影
- 702 _0 |a 张弦驰 |A zhang xian chi |4 译
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20210813
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS213.2/145