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• 010 __ |a 978-7-5388-9575-9 |b 精装 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 肉蛋禽速查手册 |A rou dan qin su cha shou ce |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江科学技术出版社 |d 2018

• 215 __ |a 200页 |c 彩图 |d 23cm

• 225 2_ |a 美好生活典藏书系 |A mei hao sheng huo dian cang shu xi

• 225 2_ |a 厨事速查 |A chu shi su cha

• 330 __ |a 本书围绕“肉禽蛋”这一主题，探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。现代人想吃肉已经不是问题，吃多少、怎么吃才是问题。肉类以畜肉、禽肉为主。畜肉有猪、牛、羊、免肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。那么，如何吃肉，吃肉有哪些禁忌，在烹饪中如何最大限度地保留肉类营养，这些都是我们在日常生活中要注意的问题。书中选取常见的肉蛋禽类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。

• 333 __ |a 大众读者。

• 410 _0 |1 2001 |a 美好生活典藏书系

• 410 _0 |1 2001 |a 厨事速查

• 606 0_ |a 肉类 |A rou lei |x 食品营养 |j 手册

• 606 0_ |a 禽蛋 |A qin dan |x 食品营养 |j 手册

• 606 0_ |a 家禽 |A jia qin |x 食品营养 |j 手册

• 690 __ |a R151.3-62 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 甘智荣 |A gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20180516

• 905 __ |a JBXQLIB |d R151.3/12