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• 200 1_ |a 烹饪基本功训练教程 |A peng ren ji ben gong xun lian jiao cheng |f 薛党辰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 10,336页 |c 彩照 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目

• 330 __ |a 本书共分上、中、下三篇。其中上篇主要介绍烹饪基本功基础知识,中篇介绍烹饪基本功训练,下篇介绍面点基本功训练。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 方法 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 薛党辰 |A xue dang chen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220804

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1463