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• 200 1_ |a 油脂 营养 健康 |A You Zhi Ying Yang Jian Kang |e 厨中百味油为贵 |f 赵霖, 鲍善芬, 傅红编著

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 人民卫生出版社 |d 2016

• 215 __ |a 263页, 8页图版 |c 彩图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第260-261页)

• 330 __ |a 全书主要修订内容为以下几方面：①对全书各章内容进行必要的调整、修改与压缩，语言上进一步精炼与润色；②添加有关临床生化检查中主要脂类指标的介绍与讲解，便于大众内容上的连接使用和进行自我监控；③ 讲解如何科学地选择和消费食用油的理念和方法；④ 厨房里的用油科学等实用知识。同时，还准备介如何识别和选用来源于天然植物的人类日常食用油，危害人类健康的有害油脂，氢化油与害人的反式脂肪酸等方面的油脂与健康的知识。

• 333 __ |a 大众读者。

• 606 0_ |a 食用油 |A Shi Yong You |x 关系 |x 健康 |x 基本知识

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS225 |v 5

• 690 __ |a R151 |v 4

• 701 _0 |a 赵霖 |A Zhao Lin |4 编著

• 701 _0 |a 鲍善芬 |A Bao Shan Fen |4 编著

• 701 _0 |a 傅红 |A Fu Hong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LH2LIB |c 20180418

• 905 __ |a LH2LIB |d R151/224