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• 200 1_ |a 烹饪营养与食品安全 |A peng ren ying yang yu shi pin an quan |f 李进，李海涛，韦昔奇主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育烹饪专业教材

• 330 __ |a 本书以现代职业教育理念为指导，充分分析职业教育学生学习特点，从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理七个方面人手，以项目、任务的层次进行编写，合理安排教材知识结构，既注重知识结构的特点，又注重知识内容的不断更新，同时还增加了一些实际案例，从而充分调动学生学习的积极性，激发学生开拓创新精神和合作学习意识，使学生最终成为具有正确观念、掌握必备知识的适应社会发展需要的烹饪专业人才。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 营养卫生 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R154 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 李进 |A li jin |4 主编

• 701 _0 |a 李海涛 |A li hai tao |4 主编

• 701 _0 |a 韦昔奇 |A wei xi qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20221026

• 905 __ |a JBXQLIB |d R154/43