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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西餐原料加工技术 |A xi can yuan liao jia gong ji shu |f 谢飞明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2018

• 215 __ |a 154页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐 全国中等职业技术学校烹饪专业教材

• 330 __ |a 本书共分五章，分别对西餐烹调中刀具的使用、新鲜蔬果类原料初加工、水产品类原料初加工、家禽类原料初加工和家畜类原料初加工进行了讲解。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 原料 |x 加工 |x 职业高中 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 谢飞明 |A xie fei ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20220803

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1348