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• 200 1_ |a 海洋水产品加工技术与质量安全 |A hai yang shui chan pin jia gong ji shu yu zhi liang an quan |b 专著 |d Seafood processing: technology, quality and safety |f (希)扬尼斯·S. 博济亚里斯(Ioannis S. Boziaris)主编 |g 毛相朝，常耀光，孟祥红主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 419页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 现代食品科学技术著作丛书

• 300 __ |a WILEY

• 305 __ |a 由John Wiley & Sons公司授权出版

• 330 __ |a 本书对海洋水产品加工领域的技术、设施和产品做了详细介绍，同时对海洋水产品的质量和安全性评价以及风险评估进行了描述，归纳了各类海洋水产品加工和质量安全控制技术的研究进展。

• 510 1_ |a Seafood processing |e technology, quality and safety |z eng

• 606 0_ |a 水产品加工

• 690 __ |a S98 |v 5

• 701 _0 |c (希) |a 博济亚里斯 |A bo ji ya li si |c (Boziaris, Ioannis S.) |4 主编

• 702 _0 |a 毛相朝 |A mao xiang chao |f (1981-) |4 主译

• 702 _0 |a 常耀光 |A chang yao guang |4 主译

• 702 _0 |a 孟祥红 |A meng xiang hong |f (1973-) |4 主译

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20230208

• 905 __ |a JBXQLIB |d S98/1