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• 010 __ |a 978-7-5180-8288-9 |d CNY72.00

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• 200 1_ |a 料理完全手册 |A liao li wan quan shou ce |e 营养学教授教你的科学烹饪秘诀 |f (日)松本仲子监修 |g 王厚钦译

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 209页 |c 彩图，彩照 |d 19×21cm

• 300 __ |a 后浪

• 330 __ |a 本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 日本 |j 手册

• 690 __ |a TS972.183.13-62 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 松本仲子 |A song ben zhong zi |c (女， |f 1936-) |4 监修

• 702 _0 |a 王厚钦 |A wang hou qin |4 译

• 801 _0 |a CN |b JBXQLIB |c 20211215

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS972.1/1234