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• 200 1_ |a 潮味乾坤 |A chao wei qian kun |b 专著 |f 肖佳哲著 |g 《潮州文化丛书》编纂委员会编

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2022.10

• 215 __ |a 13,10,306页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 1_ |a 潮州文化丛书 |h 第二辑 |f 刘星主编

• 330 __ |a 本书是《潮州文化丛书·第二辑》中的一种，以崭新视角梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化，深入讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技芑、烹饪名家和老字号等，有助于人们更好地了解和认识潮州菜系，全面展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。书中有着丰富翔实的一手材料和珍贵照片，对保护传承潮州优秀传统文化、提升潮州城市文化软实力具有重要意义。

• 333 __ |a 饮食文化爱好者

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 潮州

• 690 __ |a TS971.2(265.3) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 肖佳哲 |A xiao jia zhe |4 著

• 712 02 |a 潮州文化丛书编纂委员会 |A chao zhou wen hua cong shu bian zuan wei yuan hui |4 编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230509

• 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/425