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• 200 1_ |a 高速铁路动车组餐饮服务 |A gao su tie lu dong che zu can yin fu wu |b 专著 |f 隋东旭主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京交通大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 新时代新理念职业教育教材 |i 高速铁路系列

• 300 __ |a 行业紧缺人才、关键岗位从业人员培训教材 高速铁路客运服务专业系列教材

• 330 __ |a 本书以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。本书包括7个项目，分别为：餐饮基础知识，食品营养与动车组餐饮安全，动车组餐饮经营与管理概述，动车组餐饮基础服务，动车组餐饮作业，动车组餐饮服务人员职业素养，动车组餐饮服务新模式、新技术。

• 606 0_ |a 高速动车 |x 饮食业 |x 商业服务 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a U293.3 |v 5

• 690 __ |a U293 |v 4

• 701 _0 |a 隋东旭 |A sui dong xu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GXG |c 20230913

• 905 __ |a JBXQLIB |d U293/10