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- 010 __ |a 978-7-5360-9803-9 |d CNY52.00
- 100 __ |a 20230210d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 潮州味道 |A chao zhou wei dao |b 专著 |f 《老广的味道》工作室主编
- 210 __ |a 广州 |c 花城出版社 |d 2022.10
- 215 __ |a 195页 |c 彩图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书是同名美食纪录片的配套图文书。《潮州味道》在节目内容的基础上重新组合,加以扩充、延伸,按潮州菜的食材来源分为《江》《海》《山》《城》四章,既介绍了鱼饭、血蚶、山笋、牛肉、卤鹅、菜脯等潮菜基础食材,又介绍了潮州大厨溏心富贵虾、石榴球等创新菜式,还深入溯源、解释了韩公宴、工夫茶文化、棵品文化、杂威文化等潮菜底蕴,细致、全面地展现了潮州菜承继传统、推陈出新的面貌,及美食背后潮州人民朴素、热情、踏实的鲜明生活图景。本书另收录近300幅美食插图及多道实用菜谱,图文并茂,是一本精美、有趣又实用的美食图书。
- 690 __ |a TS971.2(265.3) |v 5
- 701 _0 |a 李伊平 |A li yi ping |4 主编
- 712 02 |a 老广的味道工作室 |A lao guang de wei dao gong zuo shi |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230210
- 905 __ |a JBXQLIB |d TS971.2/465