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• 200 1_ |a 美食鉴赏20讲 |9 mei shi jian shang 20 jiang |b 专著 |f 傅骏著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰文艺出版社 |d 2024

• 215 __ |a 158页 |c 彩照 |d 22cm

• 300 __ |a 果麦

• 314 __ |a 傅骏，1966年出生，上海海派菜文化研究院院长。2002年创办丰收蟹庄并发明大闸蟹礼券；2011年，丰收蟹庄开创秃黄油产品，并在2018年荣登《风味人间》第一集，被誉为“C位美食”。

• 330 __ |a 本书分为二十讲，每一讲以食材为原点，梳理美食文化的历史脉络，兼收并蓄、会通中外，不仅包含中国传统八大菜系的介绍，也带领读者世界巡礼，领略世界各地的美食风情。从家常菜的烹饪和平常食材的选用，到大闸蟹、松茸、松露等高级食材的料理，美食与美酒、好茶的搭配艺术，本书集美食文化、烹饪艺术、食材选择、品鉴技巧于一体。

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化 |y 世界

• 690 __ |a TS971.2(1) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 傅骏 |9 fu jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团馆藏图书有限公司 |c 20240626

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